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画糖人，以食糖加水熬制糖稀为原料，画出各种图案的民间传统技艺。多流传于四川各地，以自贡地区的品种最多、内容最为丰富，其造型亦最为趣味。
细腻的白糖，恰到好处的火候，熬一锅金灿灿的糖稀，手里的工具一番辗转，一个栩栩如生的糖人就出现了。待造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，稍候凝结即成。
画糖人儿，最见功夫的主要是熬糖和绘画这两个环节。
糖的多少，加水的比例，熬到什么火候，都是经验的结晶。
拿捏不住糖的稀释程度，再好的绘画技巧也无法展现出来。
民间艺人的手上功夫便是造型的关键，握住糖勺绘画时，讲究的是眼明手快、眼到手到迅速造型，以求一气呵成。
有人总结出来的窍门：“以勺作笔，以糖当墨，凝神静气，运腕走勺。用抖、提、顿、放等手法，忽快忽慢，飞丝走线；忽高忽低，粗细有致，一放一收，圆转流畅；一顿一抖，悄然成趣。”
简易教程
1、将白糖加水加热，将糖水煮成黏胶状（不要一直搅动，以免烧焦）。
2、将液状的糖倒在光滑的铜板上，趁其未硬化，画出造型。
3、趁未硬化或定型时，用铲子慢慢铲离铜板。
4、用竹筷黏在背面，放在铜板上待其冷却变硬。
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