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稀罕玩意哈,谁还记得这个九制陈皮哈,甜甜的带点酸,一股陈皮的芳香,小时候很爱吃。
小时候每次去郊游,九制陈皮是必带的零食,因为晕车、晕船时吃,效果很好。当然啦,口味自然是不错的,不然哪个小孩子愿意吃呢?
这可稀罕了,是广东潮汕地区的传统名吃之一,其他地方还不一定有。
苏州有苏式陈皮,但个人感觉还是我们广式九制陈皮好吃。
九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料,经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序,最后成品的,因为工艺繁杂严谨,所以称“九制”。
其中,“九”是虚数,表示多,可不是九道工序。
小时候,一直以为“九制”是一个品牌名,后才查资料才知道根本不是这个意思。。。
还有,小时候吃橘子的时候,剥掉的皮,父母都会要求收集起来,然后晾干。
煲汤、炖肉的时候会放点晒干的橘子皮,也可以泡水喝,后来我一度认为九制陈皮就是在这个基础上,撒点调味料。。。
其实陈皮有药用价值,最显著的是化痰止咳、疏通心脑血管、降血压等,顺气解渴口感也好。
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